老柴&早餐 第二十二天 昨天剩了146个包子在冰箱冷冻了,今早热了一下,吃了几个,没有问题,也没有去原来摊点去销售,而是拉到在旁边蔬菜市场流动卖了[含羞][含羞]。还好,没有虚耗!卖多少钱没关系,虚耗了心情照样欠好。 今天日间也再没有出门,干了两件事,增加了一个新馅料~酸菜豆腐馅,到下昼六点就炒好了!酸菜豆腐馅不可以生拌,一定要熟拌才气入味(所有的干制品和腌制品都适合熟拌)。妻子回来让尝一下,效果给我吃掉很多多少,设计好明早包六十个酸菜豆腐包子的馅估量只能包40个了[捂脸][捂脸][捂脸]。馅料的口胃妻子看来是喜欢吃的,不知明早主顾的反映了,期待吧[含羞][含羞][含羞] 今天有空闲时间,就做了一个生胚后发面包子的试验,后发面照样没有掌握好发面时间,包子发好后太软,底部拓水占到容器了,蒸出来卖相有点差,但口感各个方面都没有问题。做这个试验的主要目的是后期设计买一个包子皮机减轻劳动强度,然则包子皮机必须是生胚才行,我就做了这个试验,在多试几回预计就没啥问题了[耶] 做生胚包子的过程中,我顺便又试验了一下生胚冷冻包子的做法,做了四个馅的,每样做了一个,放在冰箱冷冻呢,明天日间抽时间上锅蒸,看能不能成。冷冻包子利益是,日间直接包好,第二天早晨五点半起床,装好车就可以直接出摊,在摊点现蒸,既悦目,也利便轻松。 明天回到老地方继续摆摊,这次设计就在这里坚持摆下去了,争取在这个地方赚到300元/天[耶][耶][耶]。加油!


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