天气越来越热,许多同伙在这种炎热湿润的环境中容易感受头重、胸闷、乏力、食欲不振、心情焦躁等不适,在饮食方面,可以喝些绿豆汤来消暑。


绿豆营养非常丰富,富含蛋白质、多酚类物质、多种维生素、钙磷铁等矿物质,不仅能清热、消暑,另有利尿和平稳血压的作用,以是炎天喝些绿豆汤消暑再好不过了。


绿色和红色的绿豆汤,哪种最消暑?


仔细的人会发现,煮绿豆汤,有的时刻煮出来是绿色的,有的时刻煮出来是红色的,这到底是怎么一回事呢?哪种绿豆汤消暑的功效更好呢?


先和人人说说为什么绿豆会煮出差别颜色的汤。


绿豆含多酚类物质,有抗氧化的功效,由于多酚类物质对照敏感,在高温加热的情况下,若是接触空气中的氧气,会氧化变色。


以是,做绿豆汤的时刻,若是盖着盖子,煮的时间不长,汤是绿色的。若是把锅盖打开,煮的时间变长,多酚类物质就会被氧化,绿豆汤就会呈红色。


那么,哪种颜色的绿豆汤更好?


实在,红色照样绿色的绿豆汤,营养成分和功效区别不大。


从解暑、清热的角度来说,绿色的绿豆汤效果可能是最好的,由于绿豆皮中的多酚类物质可以起到一定程度上的解暑的作用,多酚类物质对于温度调治中枢有一定的抑制作用。而且,绿色的汤利尿作用更显著一些,因此高血压患者可以喝绿色的汤。


固然,煮成了红色的绿豆汤照样能喝,作用也很好。



绿豆汤煮多久?


一般来说,若是想要消暑,绿豆汤盖上锅盖煮10分钟就可以关火饮用了,若是想要吃绿豆沙,就需要煮30-60分钟,把绿豆煮着花。


用什么锅最好?


煮绿豆汤用砂锅、不锈钢的锅都可以,不要用铁锅,否则会加速绿豆中多酚类物质的损坏。



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