家长最重视的就是孩子的发育问题，尤其是初春转季的这个时期更需要补充大量的营养，通常家长都会给孩子喝「牛奶来补充营养」，小编今天给大家推荐一种食物，营养丰富孩子常吃长高个还补脑，比牛奶都要好。初春宁可不吃肉也要吃它，隔三差五做给孩子吃长个还补脑比牛奶强。它就是香干，香干由豆腐制成，含有大量的蛋白质和氨基酸，而且软嫩非常利于人体吸收，丰富的蛋白质对于孩子来说很利于长高个补脑。下面就和小编一起来学习这道韭菜香干炒羊肉的具体做法。

韭菜香干炒羊肉

By {天山可可}

配料：

豆腐干(香干) 2块、羊肉 150〖克〗、韭菜 200〖克〗、植物油 适量、精盐 适量、生抽 5〖克〗、姜 5〖克〗、【辣】椒(红，尖，干) 1个

烹饪步骤：

1.「主料」：韭菜、羊肉、香干 辅料：植物油、盐、鸡精、姜、红【辣】椒、生抽、香油、淀粉、胡椒粉

2.把豆干切条

3.韭菜洗净切段，红【辣】椒洗净切段，姜切末

4.羊肉切丝，（用胡椒粉）、生抽、淀粉拌均匀，再用香油拌均匀腌制3分钟左右

5.<热锅凉油>，油肉7成下羊肉丝翻炒变色捞起

6.<热锅凉油>，油热8『成下姜末』、爆出香味，加香干翻炒出香味

7.加红【辣】椒、盐翻炒出香味

8.加羊肉丝翻炒均匀

9.加生抽翻炒均匀，加韭菜翻炒变软

10.加鸡精

11.翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

香干的选购技巧[：1、对于不好的香干来说，色泽会出现深黄或略红或绿的情况，和正常的香干存在问题，而且香干还会无光泽，同时还会发现外观粗糙，【无弹性】，‘表面发粘’，切口处有水流出;散发馊味、腐臭味， 如果我们尝一尝香干[，还会发现存在味苦、涩、酸等的情况。所以，认清这些不好的症状，在挑选香干的时候，“就要避”开这些问题，〖这样才可以更健康的〗去吃香干。2、吃香干是不错的，所以我们就要学会挑选《香干的》方法才行，在香干中的营养价值也同样出色，我们需要从外观上去进行观察，（这是观察香干的）第一步，其次我们还要注意观察香干的气味，〖都能帮助我们〗挑选出优质的香干，『是我们需要进行尝试的』。

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