入冬,这两样食材是绝配,炖上一锅,一边吃肉一边嗦粉,太香了。

入冬后天气渐冷,最适合吃羊肉了。羊肉温润滋补,富含蛋白质和脂肪,冬天吃了可以为身体蓄积能量,抵御隆冬。本草纲目中也纪录羊肉可以“暖中补虚,开胃健身”,而且羊肉细嫩,胆固醇的含量较少,深受人们的喜好。

羊肉肥瘦相间,还连着骨头,炖着吃是更好的做法。在妈妈家,最喜欢用羊肉和粉丝炖上一锅。粉丝具有较强的吸附性,可以吸收羊肉内里的汤汁,让粉丝也酿成鲜美入味。端上桌以后,家人一边吃肉、一边嗦粉,即使是一大盘也能瞬间吃光, 别提有多香了。

羊肉是冬天进补时常用到的食材,随着人们对养生意识越来越关注,饮食上会削减食用一些打了瘦肉精的猪肉和用大量抗生素养殖的鸡肉和鱼肉。相比较下来,牛羊肉生长周期长,相对就平安许多,妈妈家隔三差五就会买点羊肉炖上一锅,再泡点粉丝在内里,好吃又滋补,简直是绝配。不外,羊肉嘌呤含量较高,若是身体有痛风的情形应该要少吃。下面教人人具体做法。

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【羊肉炖粉丝】

食材:羊肉2斤,红薯粉丝300克,老姜两块,大葱两段,八角一粒,花椒适量,郫县豆瓣酱一勺,老抽一勺,生抽一勺,料酒2勺,红枣2粒,葱花适量。

做法

1、羊肉冷水下入锅中,再放入一块老姜、一些葱花、几粒花椒,大火煮沸再煮5分钟,把羊肉中的血水所有煮出来之后将羊肉夹出备用。

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